Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
41K
1K
5K
200
  • Українські звичаї
  • Українці в світі
  • Видатні Українці
  • Маршрути Україною
  • Українська музика
  • Культура

7 маловідомих українських страв

  • Posted on 21 Квітня, 202012 Травня, 2020
  • 4K перегляд
Total
17
Shares
17
0
0
Total
17
Shares
Share 17
Tweet 0
Share 0
Share 0
Share 0

Запитайте у будь-кого про українські старовинні страви — і вам одразу згадають борщ, вареники, голубці та холодець. Але наша національна кухня набагато древніша, різноманітніша та цікавіша ніж ми думаємо! Хоч і багато традиційних страв вже не готують в українських родинах, проте їх рецепти збереглись до сьогодні. Про них і піде далі мова.  

Затірка

Одна з найдавніших українських страв. Взагалі вона була поширена на території проживання усіх слов’янських народів. Рецепт дуже простий: готується добряче підсолене пшеничне тісто, яке потім розтирається в макітрі з пшеничним борошном. Розтирати тісто потрібно, доки воно не перетвориться на мілкі розсипчасті кульки розміром з горошину. Ці кульки відварюються у воді, молоці або бульйоні. Страва готується, поки кульки не спливуть на поверхню. Заправляють готову затірку маслом, олією чи шкварками. Раніше її вживали до столу щодня, адже вона проста у приготуванні та ситна.

Гомбовці

Страва, що прийшла до нас з Угорщини. Але певний час була поширена і в Україні. Її унікальність полягає в тому, що вона майже ідентична з китайськими паровими булочками, які також вважаються там традиційною стравою. Тож, можливо, цей рецепт прийшов до нас з іншого кінця світу. Гомбовці — це парові булочки-кульки з дріжджового тіста. Всередину тіста кладуть різні начинки з ягід, фруктів або просто заправляють тісто прянощами. Відрізняються ці українські кульки від інших одним нюансом – після приготування їх обвалюють у крихтах підсмажених сухарів із цукром.

Читай також: ТОП – 5 традиційних рецептів українських вареників

Рокоткрумплі

Дивна назва одразу наштовхує на думку про іноземне походження. Справді, це угорська страва, яку українці перейняли у свій побут. Адже рецепт зовсім нескладний і включає в себе інгредієнти, які є у кожній родині: картопля, сир, будь-яке копчене м’ясо і яйця. Все це викладається тоненькими шарами, приправляється червоним перцем та запікається.

Меживо

Традиційна українська страва, схожа із відомими нам овочевою ікрою чи рагу. Додаються до межива буряк, кабачки, баклажани, помідори, гарбуз (за бажанням, якісь інші овочі), а також обов’язково додають цибулю і моркву. Вживати цю страву можна як у гарячому вигляді, так і холодну. Більше того, кажуть, що меживо, настояне декілька днів, стає навіть кращим на смак — адже овочі маринуються у власному соку.

Книші

Про походження цієї страви існує багато суперечок. За однією з версій — вона зародилась у Білорусі. Проте була досить популярною на значній частині північних та центральних українських регіонів. Книші — це округлі пиріжки з листкового тіста, в середині яких досить багато начинки. Начинка могла бути найрізноманітнішою: каші, картопляне пюре, овочі, сири та зелень. Такий смаколик був доповненням до супів або страв із м’яса. Також існував солодкий варіант страви, з фруктами, ягодами та домашнім сиром.

Читай також: У Дрогобичі створили 3D-тури містом

Лемішка

Традиційно полтавська страва, яка давно вийшла з українського побуту. Сьогодні її рецепт зберігся завдяки згадкам у книжках та обрядовим приготуванням страви на ярмарках. Обсмажене гречане борошно розводять у гарячій солоній воді так, щоб воно зберігало густу консистенцію. Потім додають туди шматочки сала, також попередньо обсмажені. Страву перекладають у глиняний горщик і допікають у добре прогрітій печі. В тому ж горщику і подають на стіл.

Коцюрба

Страва, яка поєднує в собі картопляне пюре і галушки. Віддалено нагадує італійську варіацію пасти, де вона також подається у пюре з картоплі. Українська традиційна страва не менш смачна: маленькі галушки з тіста, картопля, шкварки і часник перемішуються в макітрі і все це разом подається у тій же посудині. Інший варіант страви — не товкти картоплю і подавати її грубими шматочками.

Джерело

Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
Total
17
Shares
Share 17
Tweet 0
Pin it 0
Share 0
Share 0
Share 0
Цікаві матеріали за темою
  • Українські традиції
Вам може бути цікавим
Переглянути
  • Культура

Щедрівка на Водохреща “Рано, рано на Йордан” (ВІДЕО+ТЕКСТ)

  • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Буковинську Маланку хочуть внести до списку ЮНЕСКО

  • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

На Львівщині зняли проморолик про дерев’яні церкви

  • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Щедрівка “Наша Маланка подністрянка” (ВІДЕО+ТЕКСТ)

  • Posted on 13 Січня, 202113 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Визначено топ-10 фотографій пам’яток культури України 2020 року (ФОТО)

  • Posted on 13 Січня, 202113 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Щедрівка “Щедрик Ведрик Дай Вареник” (ВІДЕО+ТЕКСТ)

  • Posted on 13 Січня, 202113 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Щедрівки для дітей і дорослих на Старий Новий рік 2021

  • Posted on 12 Січня, 202113 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Маланка 2021: історія свята, українські традиції та звичаї

  • Posted on 12 Січня, 202115 Січня, 2021
Найбільше читають
  • 1
    В Україні відбудеться тиждень солідарності з кримськотатарським народом
  • 2
    У Львові відкрили щорічний фестиваль крижаних скульптур (ФОТО)
  • 3
    У Києві влаштують масштабний концерт до Дня Незалежності (ПРОГРАМА)
  • 4
    П’ять озер України, які вражають красою (ФОТО)
  • 5
    Популярний український співак KHAYAT випустив новий трек “Говорила”
Нові публікації
  • Щедрівка на Водохреща “Рано, рано на Йордан” (ВІДЕО+ТЕКСТ)
    • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021
  • Буковинську Маланку хочуть внести до списку ЮНЕСКО
    • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021
  • Яке сьогодні свято- 16 січня 2021: традиції, іменини та визначні дати
    • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021

Підписатися на розсилку

Отримуйте новини та цікаві матеріали про Україну

Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА

Введіть ваш пошуковий запит та натисніть Enter.