Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
41K
1K
5K
173
  • Українські звичаї
  • Українці в світі
  • Видатні Українці
  • Українське кіно
  • Українська музика
  • Культура

Що клали в великодній кошик наші предки

  • Posted on 27 Квітня, 201927 Квітня, 2019
  • 1.9K перегляд
Total
5
Shares
5
0
0
Total
5
Shares
Share 5
Tweet 0
Share 0
Share 0
Share 0

Керівник проекту TasteUA Світлана Злобіна розповіла, які продукти українці брали до церкви для освячення на початку 19 століття.

Наближається Великдень, і господині готують святковий кошик з продуктами для освячення. Обов’язковими обрядовими  стравами є паска, яйця, писанки, молочні та м’ясні продукти, сіль і хрін. Такий набір залишається незмінним вже декілька століть, але відбувається якісна зміна продуктів в залежності від заможності господаря. Цікаво, як жили українці двісті років тому і що клали до свого святкового кошика.

Як зазначав дослідник побуту Микола Маркевич у 1840 р., «нема господаря, який би не мав до цього дня порося, ковбасу, паску і кілька крашанок”.

А заможні господарі до Великодня готували не просто багато страв, а дуже багато. Тому до церкви їх доводилось привозити на возах! Що ж в тих возах було? Читаємо перелік у того ж Маркевича:

Паски. Дві, три, навіть чотири великі солодкі на яйцях, з маслом та цукром, з якісного білого борошна; одна чи дві кислі паски, сирна паска, баранчик з масла.

М’ясні вироби. Пара поросят, один без фаршу, другий фарширований кашею з печінкою, в зубах хрін з зеленим листям. Два ягняти – один без фаршу, другий фарширований мигдалем, родзинками та рисом. Окорок овечій та буженина. Кендюх – шлунок з начинням. Голова борова з маслинами замість очей. Найкращі шматки сала. Декілька сортів ковбас та сосисок: кров’янка, малоросійська, печінкова…

Овочі – цибуля зелена та ріпчаста, крес-салат.

Молочні вироби – баранчик з масла, сир, сметана.

Спеції – сіль і хрін.

Ароматні гілки букшпану (самшиту) та мирту.

Яйця курячі та гусячі. Синього, жовтого та – найчастіше – червоного кольору.

Ну і, звичайно, декілька сортів горілок та наливок: перчаківка, калганівка, кардамонна, кусака, слив’янка, малинівка, рябинівка, тернівка…

Два століття тому існувала легенда, яка нині майже забута. Якщо миші у коморі спробують „на зуб” освячений продукт, у них виростуть крила, і вони перетворяться на кажанів. Тому освячені продукти господині ретельно ховали, уважно доглядали за ними.

На Гуцульщині на освячення обов’язково готували смажене 3-4-тижневе порося, фаршироване кашами.

Ще – «баранчик» з тіста та перепічки, які роздавали разом з грошима  по закінченню освяти.

Довгі і великі паски, які мали назву «баби», несли до церкви на плечах, перев’язавши білою скатертиною.

Старі люди в деяких селах Гуцульщини ще пам’ятають справжніх майстринь: вони випікали паски таких великих розмірів, що їх доводилось до церкви везти волами.

Цікаво, що в 19 ст. на Західній Україні паски до церкви несли в бесагах, або в обрусі, тобто скатертині, а іншу їжу – в спеціальному дерев’яному посуді, який у бойків називався «світильник», «двійнята», у гуцулів — «пасківник», «дорінник». Плетені з лози великодні кошики увійшли до вжитку лише у 30-х роках минулого століття.

Джерело: inlviv.in.ua

Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
Total
5
Shares
Share 5
Tweet 0
Pin it 0
Share 0
Share 0
Share 0
Цікаві матеріали за темою
  • Великдень 2019
Вам може бути цікавим
Переглянути
  • Культура

Тарас Шевченко – геніальний син українського народу (ІНФОГРАФІКА)

  • Posted on 7 Березня, 20217 Березня, 2021
Переглянути
  • Культура
  • Події

Національна філармонія України запрошує на концерти до “шевченківських днів”

  • Posted on 5 Березня, 20215 Березня, 2021
Переглянути
  • Культура

У Львові презентували віртуальну карту археологічних розкопок міста

  • Posted on 5 Березня, 20215 Березня, 2021
Переглянути
  • Культура
  • Події

Колодій 2021, Масниця: коли свято, звичаї та традиції

  • Posted on 4 Березня, 20214 Березня, 2021
Переглянути
  • Культура

На Хмельниччині відкрили меморіальну дошку Лесі Українці

  • Posted on 3 Березня, 20213 Березня, 2021
Переглянути
  • Культура

10 цікавих фактів про Тараса Шевченка

  • Posted on 3 Березня, 20215 Березня, 2021
Переглянути
  • Культура

До Вінниці повернули легендарний стіл Петлюри

  • Posted on 2 Березня, 20212 Березня, 2021
Переглянути
  • Культура

Фільм «Тарас. Повернення» знову покажуть в кінотеатрах

  • Posted on 1 Березня, 20211 Березня, 2021
Найбільше читають
  • 1
    Український мобільний додаток Reface опинився в списку найкращих програм 2020 року в Google Play
  • 2
    На Хмельниччині обладнають пересувний музей-лабораторію
  • 3
    З нагоди 10-річчя Leopolis Jazz Fest запрошує на онлайн-концерти
  • 4
    На Прикарпатті з’явилася «Стежка барона» з понад сотнею лікувальних дерев
  • 5
    День матері 2020: дата та історія свята
Нові публікації
  • Картинки з 8 березня 2021: оригінальні листівки для мами, бабусі, сестрі
    • Posted on 7 Березня, 20217 Березня, 2021
  • Тарас Шевченко – геніальний син українського народу (ІНФОГРАФІКА)
    • Posted on 7 Березня, 20217 Березня, 2021
  • У Софії Київській показали 3D-голограмма справжнього обличчя Ярослава Мудрого
    • Posted on 7 Березня, 20217 Березня, 2021

Підписатися на розсилку

Отримуйте новини та цікаві матеріали про Україну

Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС

Введіть ваш пошуковий запит та натисніть Enter.