Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ВІЙНА В УКРАЇНІ
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
  • Українські звичаї
  • Українці в світі
  • Видатні Українці
  • Українське кіно
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ВІЙНА В УКРАЇНІ
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
  • Культура

Що клали в великодній кошик наші предки

  • Amazing Ukraine
  • 27 Квітня, 2019
  • 2 хв. на читання
Total
6
Shares
6
0
0
Total
6
Shares
Share 6
Tweet 0
Share 0
Share 0
Share 0

Керівник проекту TasteUA Світлана Злобіна розповіла, які продукти українці брали до церкви для освячення на початку 19 століття.

Наближається Великдень, і господині готують святковий кошик з продуктами для освячення. Обов’язковими обрядовими  стравами є паска, яйця, писанки, молочні та м’ясні продукти, сіль і хрін. Такий набір залишається незмінним вже декілька століть, але відбувається якісна зміна продуктів в залежності від заможності господаря. Цікаво, як жили українці двісті років тому і що клали до свого святкового кошика.

Як зазначав дослідник побуту Микола Маркевич у 1840 р., «нема господаря, який би не мав до цього дня порося, ковбасу, паску і кілька крашанок”.

А заможні господарі до Великодня готували не просто багато страв, а дуже багато. Тому до церкви їх доводилось привозити на возах! Що ж в тих возах було? Читаємо перелік у того ж Маркевича:

Паски. Дві, три, навіть чотири великі солодкі на яйцях, з маслом та цукром, з якісного білого борошна; одна чи дві кислі паски, сирна паска, баранчик з масла.

М’ясні вироби. Пара поросят, один без фаршу, другий фарширований кашею з печінкою, в зубах хрін з зеленим листям. Два ягняти – один без фаршу, другий фарширований мигдалем, родзинками та рисом. Окорок овечій та буженина. Кендюх – шлунок з начинням. Голова борова з маслинами замість очей. Найкращі шматки сала. Декілька сортів ковбас та сосисок: кров’янка, малоросійська, печінкова…

Овочі – цибуля зелена та ріпчаста, крес-салат.

Молочні вироби – баранчик з масла, сир, сметана.

Спеції – сіль і хрін.

Ароматні гілки букшпану (самшиту) та мирту.

Яйця курячі та гусячі. Синього, жовтого та – найчастіше – червоного кольору.

Ну і, звичайно, декілька сортів горілок та наливок: перчаківка, калганівка, кардамонна, кусака, слив’янка, малинівка, рябинівка, тернівка…

Два століття тому існувала легенда, яка нині майже забута. Якщо миші у коморі спробують „на зуб” освячений продукт, у них виростуть крила, і вони перетворяться на кажанів. Тому освячені продукти господині ретельно ховали, уважно доглядали за ними.

На Гуцульщині на освячення обов’язково готували смажене 3-4-тижневе порося, фаршироване кашами.

Ще – «баранчик» з тіста та перепічки, які роздавали разом з грошима  по закінченню освяти.

Довгі і великі паски, які мали назву «баби», несли до церкви на плечах, перев’язавши білою скатертиною.

Старі люди в деяких селах Гуцульщини ще пам’ятають справжніх майстринь: вони випікали паски таких великих розмірів, що їх доводилось до церкви везти волами.

Цікаво, що в 19 ст. на Західній Україні паски до церкви несли в бесагах, або в обрусі, тобто скатертині, а іншу їжу – в спеціальному дерев’яному посуді, який у бойків називався «світильник», «двійнята», у гуцулів — «пасківник», «дорінник». Плетені з лози великодні кошики увійшли до вжитку лише у 30-х роках минулого століття.

Джерело: inlviv.in.ua

Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
Total
6
Shares
Share 6
Tweet 0
Pin it 0
Share 0
Share 0
Share 0
Пов'язані теми:
  • Великдень 2019
Цікаві матеріали
Докладніше
  • Культура

Для українських дітей за кордоном передали понад 600 тисяч книжок у 25 країн

  • Адаменко Віталій
  • 24 Березня, 2023
Докладніше
  • Культура

Лондонська Королівська опера спільним концертом підтримала українців у Британії

  • Адаменко Віталій
  • 24 Березня, 2023
Докладніше
  • Культура

Український серіал «Спіймати Кайдаша» вийде на Netflix

  • Адаменко Віталій
  • 24 Березня, 2023
Докладніше
  • Культура

«Мавка. Лісова пісня» стала найкасовішим українським фільмом

  • Amazing Ukraine
  • 24 Березня, 2023
Докладніше
  • Культура

Україна і Норвегія співпрацюватимуть у сфері збереження культурної спадщини

  • Адаменко Віталій
  • 21 Березня, 2023
Докладніше
  • Культура

Форум «Золотий мольберт» презентував картини українських дітей у понад 20 країнах

  • Адаменко Віталій
  • 21 Березня, 2023
Докладніше
  • Культура

Мінкульт Люксембургу виділив кошти на ₴ 1,3 мільйона для підтримки українських митців

  • Адаменко Віталій
  • 21 Березня, 2023
Докладніше
  • Культура

Україна та Хорватія домовилися посилити співпрацю у рамках ЮНЕСКО

  • Адаменко Віталій
  • 21 Березня, 2023
Найбільше читають
    • Подорожі
    ТОП-5 дивовижних місць Дніпропетровської області
    • Культура
    У Львові збирають“чорні списки” руйнівників пам’яток архітектури
    • Лайфстайл
    В Україні спростять процедуру відновлення паспортів
    • Бізнес
    Андрій Федорів з партнерами заснував інвестиційний фонд
    • Лайфстайл
    • Події
    14 березня в Україні відзначають День українського добровольця
    • Лайфстайл
    Туреччина скасує ПЛР-тести для українців
    • Війна в Україні
    Росія атакує супутники і глушить передачу GPS-сигналів
    • Культура
    • Події
    У замку «Радомисль» відбудеться британський бал
    • Лайфстайл
    Jerry Heil представила нову пісню “Пошта” – ВІДЕО
    • Війна в Україні
    Британія збільшить обсяг військової допомоги для України
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ВІЙНА В УКРАЇНІ
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
Незалежний інформаційний портал Amazing Ukraine, що прагне сприяти якісній популяризації України та української культури через онлайн новини

Input your search keywords and press Enter.