Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ПIДТРИМАЙ ЗСУ
  • ВІЙНА В УКРАЇНІ
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
  • Спорт
  • Українські звичаї
  • Українці в світі
  • Видатні Українці
  • Українське кіно
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ПIДТРИМАЙ ЗСУ
  • ВІЙНА В УКРАЇНІ
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
  • Спорт
  • Культура

Що клали в великодній кошик наші предки

  • Amazing Ukraine
  • 27 Квітня, 2019
  • 2 хв. на читання
Total
6
Shares
6
0
0
Total
6
Shares
Share 6
Tweet 0
Share 0
Share 0
Share 0

Керівник проекту TasteUA Світлана Злобіна розповіла, які продукти українці брали до церкви для освячення на початку 19 століття.

Наближається Великдень, і господині готують святковий кошик з продуктами для освячення. Обов’язковими обрядовими  стравами є паска, яйця, писанки, молочні та м’ясні продукти, сіль і хрін. Такий набір залишається незмінним вже декілька століть, але відбувається якісна зміна продуктів в залежності від заможності господаря. Цікаво, як жили українці двісті років тому і що клали до свого святкового кошика.

Як зазначав дослідник побуту Микола Маркевич у 1840 р., «нема господаря, який би не мав до цього дня порося, ковбасу, паску і кілька крашанок”.

А заможні господарі до Великодня готували не просто багато страв, а дуже багато. Тому до церкви їх доводилось привозити на возах! Що ж в тих возах було? Читаємо перелік у того ж Маркевича:

Паски. Дві, три, навіть чотири великі солодкі на яйцях, з маслом та цукром, з якісного білого борошна; одна чи дві кислі паски, сирна паска, баранчик з масла.

М’ясні вироби. Пара поросят, один без фаршу, другий фарширований кашею з печінкою, в зубах хрін з зеленим листям. Два ягняти – один без фаршу, другий фарширований мигдалем, родзинками та рисом. Окорок овечій та буженина. Кендюх – шлунок з начинням. Голова борова з маслинами замість очей. Найкращі шматки сала. Декілька сортів ковбас та сосисок: кров’янка, малоросійська, печінкова…

Овочі – цибуля зелена та ріпчаста, крес-салат.

Молочні вироби – баранчик з масла, сир, сметана.

Спеції – сіль і хрін.

Ароматні гілки букшпану (самшиту) та мирту.

Яйця курячі та гусячі. Синього, жовтого та – найчастіше – червоного кольору.

Ну і, звичайно, декілька сортів горілок та наливок: перчаківка, калганівка, кардамонна, кусака, слив’янка, малинівка, рябинівка, тернівка…

Два століття тому існувала легенда, яка нині майже забута. Якщо миші у коморі спробують „на зуб” освячений продукт, у них виростуть крила, і вони перетворяться на кажанів. Тому освячені продукти господині ретельно ховали, уважно доглядали за ними.

На Гуцульщині на освячення обов’язково готували смажене 3-4-тижневе порося, фаршироване кашами.

Ще – «баранчик» з тіста та перепічки, які роздавали разом з грошима  по закінченню освяти.

Довгі і великі паски, які мали назву «баби», несли до церкви на плечах, перев’язавши білою скатертиною.

Старі люди в деяких селах Гуцульщини ще пам’ятають справжніх майстринь: вони випікали паски таких великих розмірів, що їх доводилось до церкви везти волами.

Цікаво, що в 19 ст. на Західній Україні паски до церкви несли в бесагах, або в обрусі, тобто скатертині, а іншу їжу – в спеціальному дерев’яному посуді, який у бойків називався «світильник», «двійнята», у гуцулів — «пасківник», «дорінник». Плетені з лози великодні кошики увійшли до вжитку лише у 30-х роках минулого століття.

Джерело: inlviv.in.ua

Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
Total
6
Shares
Share 6
Tweet 0
Pin it 0
Share 0
Share 0
Share 0
Пов'язані теми:
  • Великдень 2019
Цікаві матеріали
Докладніше
  • Культура

На фестивалі у Великій Британії Kalush Orchestra подякували Борису Джонсону

  • Кирієнко Олександр
  • 27 Червня, 2022
Докладніше
  • Культура
  • Події

У Львові відбудеться 6-ий Маратон пам’яті Василя Сліпака

  • Amazing Ukraine
  • 27 Червня, 2022
Докладніше
  • Культура

Нова пісня від Позитива присвячена всім захисникам та захисницям України – ВIДЕО

  • Адаменко Віталій
  • 26 Червня, 2022
Докладніше
  • Культура

Національний будинок музики завершив тур у Нідерландах

  • Amazing Ukraine
  • 26 Червня, 2022
Докладніше
  • Культура

Харківський драмтеатр змінить назву

  • Amazing Ukraine
  • 26 Червня, 2022
Докладніше
  • Культура

У Дубліні відбудеться фестиваль українського кіно

  • Amazing Ukraine
  • 26 Червня, 2022
Докладніше
  • Культура
  • Події

У Львівському органному залі прозвучать симфонії Максима Березовського

  • Адаменко Віталій
  • 26 Червня, 2022
Докладніше
  • Культура

У Києві відкрили меморіальну дошку Григору Тютюннику

  • Адаменко Віталій
  • 26 Червня, 2022
Найбільше читають
  • 1
    Wizz Air знову літатиме з Києва до Будапешта
  • 2
    Українці створять 3D-копії памʼятників та історичних будівель
  • 3
    Актори театру презентували аудіоальбом за віршами Василя Стуса
  • 4
    Швейцарія запроваджує ембарго на закупівлю російського вугілля
  • 5
    Кіпр дозволив українським туристам в’їзд з 1 квітня
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ПIДТРИМАЙ ЗСУ
  • ВІЙНА В УКРАЇНІ
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
  • Спорт
Незалежний інформаційний портал Amazing Ukraine, що прагне сприяти якісній популяризації України та української культури через онлайн новини

Input your search keywords and press Enter.

 
Допоможемо ЗСУ разом!
Кожна гривня важлива! Підтримати тут
Слава Україні! Разом до Перемоги!