В останній тиждень перед Великоднем починають пекти паски та фарбувати яйця. Звичай фарбувати курячі яйця перекочував до християнства з язичницьких слов’янських традицій, коли наші предки фарбували курячі яйця у червоний колір на честь Ярила, бога Сонця.
Сучасні яйця-крашанки (традиційно однотонні, але крашанками багато хто називає будь-які пофарбоване яйце) можуть бути не тільки яскравим символом Великодня, а й небезпечним для здоров’я, особливо коли мова про дітей.
Читай також: Великдень 2021: дата свята, традиції та звичаї
Щоб барвиста шкарлупа не нашкодила здоров’ю, краще фарбувати яйця натуральними барвниками, і не тільки «традиційним» цибулевим лушпинням, яке надає яєчній шкарлупі коричневий колір. За допомогою натуральних продуктів яйця можна зробити рожевими, синіми, жовтими, зеленими й навіть фіолетовими.
Натуральні фарби для крашанок
- Найбільш натуральний барвник – це лушпиння із цибулі. Завдяки їй можна досягти кольору різної насиченості, починаючи від темно-коричневого, жовтого до яскраво-червоного. Колір залежить від часу замочування. Вам знадобиться 3-4 склянки цибулиння.
- Щоб отримати синій чи фіолетовий колір, відваріть 200 грамів чорниці в 0,5 літра води. Потім відцідіть і відваріть у цьому розчині яйця. Відразу не виймайте з чорничного розчину – нехай полежать кілька годин.
- Помаранчевий колір можна отримати з паприки. Змішайте 2 ст. ложки паприки в 2-х склянках води і проваріть 10 хвилин. Потім відваріть у цьому розчині яйця.
- Гарний зелений колір виходить із міцного відвару кропиви, шпинату і петрушки.
- Рожевий колір дає буряк. Замочити на 3 години.
- А щоб яйця вийшли лавандового кольору, їх потрібно замочити в натуральному соці з червоного винограду.
- Позолочений колір яйцям дає куркума. А щоб колір був насиченим, потрібно 3 ст. ложки цієї спеції закип’ятити в 2 склянках води і потім перекласти туди яйця на 20-30 хвилин.
- Блакитний колір та усі відтінки від небесно-блакитного до насиченого синього дає червонокачанна капуста. Чималу голівку слід подрібнити, залити водою (0,5 літра), додати 6 столових ложок оцту та дати настоятися 8-10 годин. Процідити настій і опустити у нього щойно зварені яйця. Тримати у настої від 30 хвилин до 3 годин. Під час висихання крашанки на очах міняють колір із бузкового на блакитний.
Читай також: Привітання з Великоднем 2020: вірші та картинки українською мовою
Читай також: Великодня пригода – казка про Великдень
Що важливо для крашанок
- передовсім яйця для фарбування треба обрати міцні, без мікротріщин у шкаралупі;
- для малинових, синіх та жовтих відтінків краще обирати білі яйця; природний коричневий колір шкаралупи здатен змінити відтінок фарби;
- вийняти яйця із холодильника за кілька годин до варіння, аби вони нагрілися до кімнатної температури. Це зменшує імовірність, що яйця тріснуть під час варіння;
- майбутні крашанки слід помити з милом (знежирити) та на 30 секунд занурити у розчин оцту (2 столові ложки на 1 літр води). Оцет розчиняє верхній захисний шар шкаралупи і забезпечує рівномірне фарбування;
- не переймайтеся через штамп на шкаралупі — він зникне у гарячому окропі;
- яйця можна варити у розчині натурального барвника або занурити щойно зварені гарячі яйця у відвар барвника та дати настоятися від 30 хвилин до кількох годин;
- найкраще варити яйця у холодній воді, додавши ложку солі. Коли вода закипить, зменшити вогонь.
- пофарбовані крашанки слід витерти паперовою серветкою насухо та натерти будь-якою рослинною олією. Рослинний жир надасть крашанкам блиску та, що важливіше, збільшить термін зберігання варених яєць. Олія, потрапляючи у мікротріщини в шкаралупі, герметизує їх і блокує доступ кисню.
Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
