Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
41K
1K
5K
200
  • Українські звичаї
  • Українці в світі
  • Видатні Українці
  • Маршрути Україною
  • Українська музика
  • Культура

5 рецептів смачної куті з різних регіонів України

  • Posted on 6 Січня, 20203 Січня, 2021
Total
29
Shares
29
0
0
Total
29
Shares
Share 29
Tweet 0
Share 0
Share 0
Share 0

Кутя – традиційна різдвяна страва, яка готується тричі: у святий вечір – Багата кутя, напередодні Старого Нового року – Щедра кутя і напередодні Водохреща – Голодна кутя. Святвечір православні християни відзначають 6-го січня. Саме з куті починається різдвяне застілля. Кожен член сім’ї, перш, ніж доторкнутися до інших пісних страв, повинен з’їсти хоча б ложку цієї каші.

Традиційна кутя

Як готувати: 1 л пшеничного зерна, 2 л води, 0,5 ст. л. солі, 2 склю меду, 2 скл. маку, трохи горіхів та родзинок. Колись наші предки дуже відповідально ставились до приготування куті: зерно заздалегідь розстеляли тонким шаром на лляній серветці, перед приготуванням ретельно промивали проточною водою, а потім заливали на кілька годин і давали настоятись. Після цього підготовлене зерно пересипали у кастрюлю, заливали вдвічі більшою кількістю води та варили на середньому вогні до кипіння. Як тільки каша закипала, вогонь зменшували мінімуму, доводили ще раз до кипіння, додавали солі і щільно накривали кришкою, поки зерно повністю не вбирало рідину. Баняк загортали у плед. Мак колись замочували водою і залишали на 10 годин, відціджували воду та розтирали у макітрі. Як варіант, зараз для цього підійде міксер чи м’ясорубка. Мед розігрівали, але не кип’ятили, волоські горіхи чи мигдаль нарізали дрібними шматочками, родзинки промивали і заливали окропом на 1 хвилину. Потім до пшениці додавали тертий мак, мед, добре перемішували та посипали горішками з родзинками.

Читай також: ТОП-20 українських колядок, які варто знати кожному

Кутя по-східному

Як готувати: На Доннеччині та Луганщині прийнято готувати кутю з додаванням рису. Для початку на годину мак слід залити окропом, після чого добре розтерти. Підготувати родзинки, які також залити окропом на 30 хв. Горіхи подрібнити та підсмажити. Рисові зернята промити і поставити кип’ятитись, після чого ще раз промити і варити до готовності на невеликому вогні 15 – 20 хвилин, у процесі додавши трохи цукру. 120 г меду залити 100 – 200 мл окропу або узвару, після чого змішати усі інгредієнти з рисом. Якщо страва виявиться занадто густою, її можна ще трохи розбавити узваром.

Кутя по-лемківськи з бобальками

Як готувати: Серед лемків, на Закарпатті, прийнято готувати кутю з “бобальками” – невеличкими дріжджовими булочками, які за повір’ям, здатні оберігати рід та запобігати хворобам. Для приготування такого інгредієнта потібно: 250 мл води, 25 г свіжих дріджів, 500 г пшеничного борошна, 80 г цукру та дрібка солі. Теплу воду розмішуємо з цукром та дріжджами, додаємо борошно і замішуємо тісто, яке залишаємо у теплому місці на годину. Тісто розділити на частини, розкачати і розрізати на невеличкі шматочки, які слід помістити на протвень і відправити у духовку на 25 хвилин при 180C. Після запікання “бобальки” слід трохи розм’якшити в окропі: для цього друшляк з ними на кілька секунд опустити в воду. Після цього запарений і розтертий мак слід перемішати з медом та полити цією сумішшю готові “бобальки” у мисці. До такої незвичної куті ще можна додати трохи горішків.

Читай також: Що таке Різдвяний Дідух і чому його варто робити на свята

Кутя по-полтавськи

Як готувати: Особливістю полтавської куті є те, що до неї не додають ні маку, ні родзинок – лише пшеницю та… узвар. Так, господині заготовляють звечора пшеничну крупу, заливають її холодною водою у пропорції 1:2. Потім варять на невеликому вогні до повної готовності й заливають солодким концентрованим яблучно-грушевим узваром. Інколи до узвару ще додають чорнослив. Усю суміш доводять до кипіння, після чого охолоджують і подають на стіл.

Кутя по-рівненськи

Як готувати: У Рівненській області було прийнято звечора замочувати пшеницю, а потім зливати майже всю воду (залишити лише на кілька сантимертів вище над зерном). Перед приготуванням, макові зернята не прийнято розтирати чи навіть замочувати: його додають до куті просто так. Кашу варять, додають усі інгредієнти, серед яких особливого смаку додає курага.

Amazing Ukraine пропонує приготувати найсмачнішу кутю, обравши один із найкращих різдвяних рецептів

Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
Total
29
Shares
Share 29
Tweet 0
Pin it 0
Share 0
Share 0
Share 0
Цікаві матеріали за темою
  • коляда
  • кутя
  • Українські традиції
Вам може бути цікавим
Переглянути
  • Культура

Буковинську Маланку хочуть внести до списку ЮНЕСКО

  • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

На Львівщині зняли проморолик про дерев’яні церкви

  • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Щедрівка “Наша Маланка подністрянка” (ВІДЕО+ТЕКСТ)

  • Posted on 13 Січня, 202113 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Визначено топ-10 фотографій пам’яток культури України 2020 року (ФОТО)

  • Posted on 13 Січня, 202113 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Щедрівка “Щедрик Ведрик Дай Вареник” (ВІДЕО+ТЕКСТ)

  • Posted on 13 Січня, 202113 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Щедрівки для дітей і дорослих на Старий Новий рік 2021

  • Posted on 12 Січня, 202113 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Маланка 2021: історія свята, українські традиції та звичаї

  • Posted on 12 Січня, 202115 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура

Українську колядку «Щедрик» переклали мовою гінді

  • Posted on 12 Січня, 202112 Січня, 2021
Найбільше читають
  • 1
    У Кам’янці-Подільському завершено реставрацію історичної башти (ФОТО)
  • 2
    Замість голки – риб’яча кістка: як створювали вишиванки українські жінки в таборах
  • 3
    Українки створили шоу для Pink на премії BRIT Awards 2019
  • 4
    Київ потрапив у рейтинг кращих міст світу
  • 5
    Сценарій до фільму “Пекельна Хоругва, або Козацьке Різдво” став переможцем у номінації кінотворів премії імені Лесі Українки
Нові публікації
  • Буковинську Маланку хочуть внести до списку ЮНЕСКО
    • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021
  • Яке сьогодні свято- 16 січня 2021: традиції, іменини та визначні дати
    • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021
  • Український стартап залучив 440 000 фунтів стерлінгів інвестицій
    • Posted on 15 Січня, 202115 Січня, 2021

Підписатися на розсилку

Отримуйте новини та цікаві матеріали про Україну

Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА

Введіть ваш пошуковий запит та натисніть Enter.