Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
41K
1K
6K
174
  • Українські звичаї
  • Українці в світі
  • Видатні Українці
  • Українське кіно
  • Українська музика
  • Культура

5 рецептів смачної куті з різних регіонів України

  • Posted on 6 Січня, 20203 Січня, 2021
Total
30
Shares
30
0
0
Total
30
Shares
Share 30
Tweet 0
Share 0
Share 0
Share 0

Кутя – традиційна різдвяна страва, яка готується тричі: у святий вечір – Багата кутя, напередодні Старого Нового року – Щедра кутя і напередодні Водохреща – Голодна кутя. Святвечір православні християни відзначають 6-го січня. Саме з куті починається різдвяне застілля. Кожен член сім’ї, перш, ніж доторкнутися до інших пісних страв, повинен з’їсти хоча б ложку цієї каші.

Традиційна кутя

Як готувати: 1 л пшеничного зерна, 2 л води, 0,5 ст. л. солі, 2 склю меду, 2 скл. маку, трохи горіхів та родзинок. Колись наші предки дуже відповідально ставились до приготування куті: зерно заздалегідь розстеляли тонким шаром на лляній серветці, перед приготуванням ретельно промивали проточною водою, а потім заливали на кілька годин і давали настоятись. Після цього підготовлене зерно пересипали у кастрюлю, заливали вдвічі більшою кількістю води та варили на середньому вогні до кипіння. Як тільки каша закипала, вогонь зменшували мінімуму, доводили ще раз до кипіння, додавали солі і щільно накривали кришкою, поки зерно повністю не вбирало рідину. Баняк загортали у плед. Мак колись замочували водою і залишали на 10 годин, відціджували воду та розтирали у макітрі. Як варіант, зараз для цього підійде міксер чи м’ясорубка. Мед розігрівали, але не кип’ятили, волоські горіхи чи мигдаль нарізали дрібними шматочками, родзинки промивали і заливали окропом на 1 хвилину. Потім до пшениці додавали тертий мак, мед, добре перемішували та посипали горішками з родзинками.

Читай також: ТОП-20 українських колядок, які варто знати кожному

Кутя по-східному

Як готувати: На Доннеччині та Луганщині прийнято готувати кутю з додаванням рису. Для початку на годину мак слід залити окропом, після чого добре розтерти. Підготувати родзинки, які також залити окропом на 30 хв. Горіхи подрібнити та підсмажити. Рисові зернята промити і поставити кип’ятитись, після чого ще раз промити і варити до готовності на невеликому вогні 15 – 20 хвилин, у процесі додавши трохи цукру. 120 г меду залити 100 – 200 мл окропу або узвару, після чого змішати усі інгредієнти з рисом. Якщо страва виявиться занадто густою, її можна ще трохи розбавити узваром.

Кутя по-лемківськи з бобальками

Як готувати: Серед лемків, на Закарпатті, прийнято готувати кутю з “бобальками” – невеличкими дріжджовими булочками, які за повір’ям, здатні оберігати рід та запобігати хворобам. Для приготування такого інгредієнта потібно: 250 мл води, 25 г свіжих дріджів, 500 г пшеничного борошна, 80 г цукру та дрібка солі. Теплу воду розмішуємо з цукром та дріжджами, додаємо борошно і замішуємо тісто, яке залишаємо у теплому місці на годину. Тісто розділити на частини, розкачати і розрізати на невеличкі шматочки, які слід помістити на протвень і відправити у духовку на 25 хвилин при 180C. Після запікання “бобальки” слід трохи розм’якшити в окропі: для цього друшляк з ними на кілька секунд опустити в воду. Після цього запарений і розтертий мак слід перемішати з медом та полити цією сумішшю готові “бобальки” у мисці. До такої незвичної куті ще можна додати трохи горішків.

Читай також: Що таке Різдвяний Дідух і чому його варто робити на свята

Кутя по-полтавськи

Як готувати: Особливістю полтавської куті є те, що до неї не додають ні маку, ні родзинок – лише пшеницю та… узвар. Так, господині заготовляють звечора пшеничну крупу, заливають її холодною водою у пропорції 1:2. Потім варять на невеликому вогні до повної готовності й заливають солодким концентрованим яблучно-грушевим узваром. Інколи до узвару ще додають чорнослив. Усю суміш доводять до кипіння, після чого охолоджують і подають на стіл.

Кутя по-рівненськи

Як готувати: У Рівненській області було прийнято звечора замочувати пшеницю, а потім зливати майже всю воду (залишити лише на кілька сантимертів вище над зерном). Перед приготуванням, макові зернята не прийнято розтирати чи навіть замочувати: його додають до куті просто так. Кашу варять, додають усі інгредієнти, серед яких особливого смаку додає курага.

Amazing Ukraine пропонує приготувати найсмачнішу кутю, обравши один із найкращих різдвяних рецептів

Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
Total
30
Shares
Share 30
Tweet 0
Pin it 0
Share 0
Share 0
Share 0
Цікаві матеріали за темою
  • коляда
  • кутя
  • Українські традиції
Вам може бути цікавим
Переглянути
  • Культура

Великодні гаївки та веснянки українською мовою – ВІДЕО

  • Posted on 16 Квітня, 202116 Квітня, 2021
Переглянути
  • Культура
  • Події

У Дніпрі відкрили виставку майстрині петриківського розпису Вікторії Тимошенко – ФОТО

  • Posted on 16 Квітня, 202116 Квітня, 2021
Переглянути
  • Культура

Вийшов новий епізод серіалу “Спалах” про вуличне мистецтво – ВІДЕО

  • Posted on 16 Квітня, 202116 Квітня, 2021
Переглянути
  • Культура
  • Події

У Вінниці відбудеться перший фестиваль хорового мистецтва імені Віталія Газінського

  • Posted on 16 Квітня, 202116 Квітня, 2021
Переглянути
  • Культура
  • Події

Цьогорічний Книжковий Арсенал перенесено на 23-27 червня

  • Posted on 16 Квітня, 202116 Квітня, 2021
Переглянути
  • Культура

В ЮНЕСКО закликають підтримати українські музеї

  • Posted on 15 Квітня, 202115 Квітня, 2021
Переглянути
  • Культура
  • Події

Фестиваль Book Space 2021 пройде 3-5 вересня у Дніпрі

  • Posted on 15 Квітня, 202115 Квітня, 2021
Переглянути
  • Культура

На Закарпатті надрукували двомовну книгу про «Соляний шлях»

  • Posted on 15 Квітня, 202115 Квітня, 2021
Найбільше читають
  • 1
    Рівненщина запрошує на екскурсію музеєм спадщини князів Острозьких
  • 2
    Закарпаття за рік заробило понад 8,5 мільйона туристичного збору
  • 3
    Фестиваль «Нове британське кіно» вперше відбудеться онлайн
  • 4
    На пісню до комедії “Скажене Весілля 3” записали кліп (ВІДЕО)
  • 5
    У художньому музеї Чернігова «оживили» портрети (ФОТО)
Нові публікації
  • Великодні гаївки та веснянки українською мовою – ВІДЕО
    • Posted on 16 Квітня, 202116 Квітня, 2021
  • В Ужгороді розцвіли перші магнолії – ФОТО
    • Posted on 16 Квітня, 202116 Квітня, 2021
  • На Великдень у столиці діятимуть додаткові карантинні обмеження
    • Posted on 16 Квітня, 202116 Квітня, 2021

Підписатися на розсилку

Отримуйте новини та цікаві матеріали про Україну

Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС

Введіть ваш пошуковий запит та натисніть Enter.

 

Наша мета стати найбільшим каналом українського Youtube!

Україномовний контент для всіх! Підписуйтеся на канал та поширюйте.