Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ВІЙНА В УКРАЇНІ
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
  • Українські звичаї
  • Українці в світі
  • Видатні Українці
  • Українське кіно
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ВІЙНА В УКРАЇНІ
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
  • Культура

5 рецептів смачної куті з різних регіонів України

  • Amazing Ukraine
  • 6 Січня, 2020
Total
29
Shares
29
0
0
Total
29
Shares
Share 29
Tweet 0
Share 0
Share 0
Share 0

Кутя – традиційна різдвяна страва, яка готується тричі: у святий вечір – Багата кутя, напередодні Старого Нового року – Щедра кутя і напередодні Водохреща – Голодна кутя. Святвечір православні християни відзначають 6-го січня. Саме з куті починається різдвяне застілля. Кожен член сім’ї, перш, ніж доторкнутися до інших пісних страв, повинен з’їсти хоча б ложку цієї каші.

Традиційна кутя

Як готувати: 1 л пшеничного зерна, 2 л води, 0,5 ст. л. солі, 2 склю меду, 2 скл. маку, трохи горіхів та родзинок. Колись наші предки дуже відповідально ставились до приготування куті: зерно заздалегідь розстеляли тонким шаром на лляній серветці, перед приготуванням ретельно промивали проточною водою, а потім заливали на кілька годин і давали настоятись. Після цього підготовлене зерно пересипали у кастрюлю, заливали вдвічі більшою кількістю води та варили на середньому вогні до кипіння. Як тільки каша закипала, вогонь зменшували мінімуму, доводили ще раз до кипіння, додавали солі і щільно накривали кришкою, поки зерно повністю не вбирало рідину. Баняк загортали у плед. Мак колись замочували водою і залишали на 10 годин, відціджували воду та розтирали у макітрі. Як варіант, зараз для цього підійде міксер чи м’ясорубка. Мед розігрівали, але не кип’ятили, волоські горіхи чи мигдаль нарізали дрібними шматочками, родзинки промивали і заливали окропом на 1 хвилину. Потім до пшениці додавали тертий мак, мед, добре перемішували та посипали горішками з родзинками.

Читай також: ТОП-20 українських колядок, які варто знати кожному

Кутя по-східному

Як готувати: На Доннеччині та Луганщині прийнято готувати кутю з додаванням рису. Для початку на годину мак слід залити окропом, після чого добре розтерти. Підготувати родзинки, які також залити окропом на 30 хв. Горіхи подрібнити та підсмажити. Рисові зернята промити і поставити кип’ятитись, після чого ще раз промити і варити до готовності на невеликому вогні 15 – 20 хвилин, у процесі додавши трохи цукру. 120 г меду залити 100 – 200 мл окропу або узвару, після чого змішати усі інгредієнти з рисом. Якщо страва виявиться занадто густою, її можна ще трохи розбавити узваром.

Кутя по-лемківськи з бобальками

Як готувати: Серед лемків, на Закарпатті, прийнято готувати кутю з “бобальками” – невеличкими дріжджовими булочками, які за повір’ям, здатні оберігати рід та запобігати хворобам. Для приготування такого інгредієнта потібно: 250 мл води, 25 г свіжих дріджів, 500 г пшеничного борошна, 80 г цукру та дрібка солі. Теплу воду розмішуємо з цукром та дріжджами, додаємо борошно і замішуємо тісто, яке залишаємо у теплому місці на годину. Тісто розділити на частини, розкачати і розрізати на невеличкі шматочки, які слід помістити на протвень і відправити у духовку на 25 хвилин при 180C. Після запікання “бобальки” слід трохи розм’якшити в окропі: для цього друшляк з ними на кілька секунд опустити в воду. Після цього запарений і розтертий мак слід перемішати з медом та полити цією сумішшю готові “бобальки” у мисці. До такої незвичної куті ще можна додати трохи горішків.

Читай також: Що таке Різдвяний Дідух і чому його варто робити на свята

Кутя по-полтавськи

Як готувати: Особливістю полтавської куті є те, що до неї не додають ні маку, ні родзинок – лише пшеницю та… узвар. Так, господині заготовляють звечора пшеничну крупу, заливають її холодною водою у пропорції 1:2. Потім варять на невеликому вогні до повної готовності й заливають солодким концентрованим яблучно-грушевим узваром. Інколи до узвару ще додають чорнослив. Усю суміш доводять до кипіння, після чого охолоджують і подають на стіл.

Кутя по-рівненськи

Як готувати: У Рівненській області було прийнято звечора замочувати пшеницю, а потім зливати майже всю воду (залишити лише на кілька сантимертів вище над зерном). Перед приготуванням, макові зернята не прийнято розтирати чи навіть замочувати: його додають до куті просто так. Кашу варять, додають усі інгредієнти, серед яких особливого смаку додає курага.

Amazing Ukraine пропонує приготувати найсмачнішу кутю, обравши один із найкращих різдвяних рецептів

Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
Total
29
Shares
Share 29
Tweet 0
Pin it 0
Share 0
Share 0
Share 0
Пов'язані теми:
  • коляда
  • кутя
  • Українські традиції
Цікаві матеріали
Докладніше
  • Культура

Історичний центр Одеси включено до списку світової спадщини ЮНЕСКО

  • Amazing Ukraine
  • 26 Січня, 2023
Докладніше
  • Культура

Громадська ініціатива “Друзі Патрона” запустила благодійний продаж NFT-колекції на основі дитячих малюнків

  • Amazing Ukraine
  • 26 Січня, 2023
Докладніше
  • Культура

Книжка «Ukraїner. Країна зсередини» очолила топ продажів на Amazon

  • Amazing Ukraine
  • 25 Січня, 2023
Докладніше
  • Культура

В Україні вийшов кіноцикл про злочини росіян проти українського культурного надбання

  • Адаменко Віталій
  • 19 Січня, 2023
Докладніше
  • Культура

Google та Netflix можуть долучитися до збереження культурної спадщини України

  • Адаменко Віталій
  • 19 Січня, 2023
Докладніше
  • Культура

Оркестр Львівської філармонії дасть 40 концертів у США

  • Адаменко Віталій
  • 19 Січня, 2023
Докладніше
  • Культура

В Україні запускають грантову програму для підтримки досліджень культурної спадщини

  • Адаменко Віталій
  • 19 Січня, 2023
Докладніше
  • Культура

Європейські міністри культури підтвердили готовність до участі у відбудові України

  • Адаменко Віталій
  • 19 Січня, 2023
Найбільше читають
    • Події
    Цьогоріч фестиваль Made in Ukraine відбудеться онлайн
    • Війна в Україні
    Віталій Кличко закликав поки не повертатися в Київ
    • Лайфстайл
    До Дня пам’яті жертв Голокосту у Києві відкрили символічну інсталяцію (ФОТО)
    • Культура
    Гурт KAZKA випустив нову пісню “Красива серцем” – ВІДЕО
    • Лайфстайл
    Україна здобула золоту медаль чемпіонату Європи зі стрільби з лука
    • Культура
    В Україні відкрили благодійний рахунок для підтримки культури та медіа
    • Лайфстайл
    Справжній рок-н-рол: «Бумбокс» зафіналили виступ в Osocor Residence стрибком у воду
    • Лайфстайл
    MEGOGO та Payoneer навчають фінансової грамотності у часи війни
    в подкасті «Про гроші»
    • Культура
    Народні казки Буковини та Прикарпаття можна послухати онлайн
    • Культура
    5 пісень про мову: неймовірне виконання (ВІДЕО)
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ВІЙНА В УКРАЇНІ
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
Незалежний інформаційний портал Amazing Ukraine, що прагне сприяти якісній популяризації України та української культури через онлайн новини

Input your search keywords and press Enter.