У Вінниці борщ на вишнях увійшов до стандарту гостинності

Вінницькі ресторани, які працюють за стандартом гостинності, планують ввести спільні позиції в меню у вигляді страв із вишнями.

Як передає Amazing Ukraine, про це інформує газета День.

Читай також: Привітання з Днем медсестри 2021: картинки та вірші

Саме вишня, за словами гастрогідеси Олени Павлової, може стати гастрономічною візиткою міста. Дослідниця презентувала рестораторам рецептури автентичних страв з вишень: драглі (десерт, схожий на італійську панакоту), малай (пиріг з кукурудзяного борошна) та борщ на вишні. Власне, він має всі шанси стати головною стравою локальної вінницької кухні.

«Візитною карткою Вінниці має бути саме вишня, тому що усюди за містом та на його околицях можна зустріти вишневі садки, – каже Олена Павлова. – А ще тому, що найбільший мікрорайон міста носить назву Вишенька на честь однойменної річки і легендарної садиби Миколи Пирогова. Та й зрештою вишня – це універсальний продукт, що смакує незабутньо і до м’яса, і у солодощах. Вишні можуть бути сушеними, в’яленими, мороженими, заспиртованими і вкритими шоколадом».

Страви з вишні вже у травні планують включити до меню провідні вінницькі ресторани. Ресторатори отримають рецептури та калькуляційні карти унікальних страв, а оформити прикрашання зможуть на свій власний смак та у відповідності з концепцією закладу.