Цього року у Маріуполі встановлять три мініскульптури на гастрономічну тематику. Ідея серії “Гастрономічні цікавинки Маріуполя” разом з 6 іншими перемогла у Програмі мінігрантів розвитку міста.
Як передає Amazing Ukraine, про це повідомляє О, Море.Сity.
Читай також: Колодій то не “Масляна” – що варто пам’ятати кожному українцю
Ідея проєкту – показати етнічне різнобарв’я Маріуполя і Приазов’я на простих прикладах місцевої кухні, створити нові туристичні точки та маршрути.
Ісидор каже, що схожі приклади вже є в Україні. Це пам’ятники галушкам та вареникам на Полтавщині, а також бердянський “Бичок-годувальник”. Гості і жителі міста бачать кулінарні традиції та унікальні рецепти регіону.
“На мою думку, це вдалий приклад, який може просто пояснити складне. Так, Приазов’я – багатокультурний регіон, але зрозуміти це можна не тільки за рахунок історичних фактів.
Усі ми люди, а усі люди щось їдять. І кожна народність має характерну для себе кухню. Гастрономічний туризм – це не лише про поїдання, а і про історію страв. Можливо, цей проєкт стане тим поштовхом, який приверне увагу підприємців та містян до старовинних рецептів приазовської кухні”, – каже Ісидор Бадасен.
Особливості кухні Приазов’я
Ісидор розповідає, що коли подавали ідею на грант, то вибрали три можливі варіанти для скульптур:
- Чебурек, що є досить стереотипним прикладом місцевої кухні, він перший згадується, коли туристи питають “а що у вас тут можна поїсти?”.
- Псалтир – обрядовий хліб приазовських греків. Вибір пояснюється тим, що у місті та регіоні велика громада греків.
- Борщ з кількою – цікаве та незвичне поєднання, яке показує взаємопроникнення континентальної української кухні з приморською.
Це попередні ідеї, але вибирати три остаточні страви для мініскульптур будуть шляхом голосування на офіційних сторінках міста в соцмережах.
“Ми могли щось забути, а чогось і не знати, тому робимо голосування. Тим паче це мінігрант, гроші на який виділяють з місцевого бюджету, тобто від платників податків, а голосування – можливість залучити цих людей до нашого проєкту”, – каже Ісидор.
Ідеї, які вже запропонували:
- чир-чир (вид чебуреків);
- шмуш (традиційний пиріг греків Приазов’я з листкового тіста, гарбуза і м’яса);
- смажена тюлька;
- млинці з сиром і родзинками;
- маріупольський торт (місцевий торт з пісочного тіста з волоським горіхом, безе та заварним кремом зі згущеним молоком);
- смажені бички;
- сушена таранька;
- шаурма;
- плакопс (страва з листкового тіста і сиру);
- маерма (приготовані з домашнього тіста макарони з сиром).
Грант, який виділили на реалізацію проєкту – 96 000 гривень.
Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
