Старий Новий рік традиційно святкують в ніч з 13 на 14 січня. Вечір напередодні Старого Нового року називають Щедрим, тому і святковий стіл повинен бути багатим, ситним і смачним.
Читай також: Привітання зі Щедрим вечором 2021 – вірші та листівки
Вечір напередодні Старого Нового року – Щедрий вечір або Василів, як його ще називають – збігається з українським народним святом Маланки. Страви зі свинини повинні обов’язково бути присутніми на столі, оскільки саме ця тварина символізує достаток в домі. Це може бути холодець, кров’янка, ковбаси, верещака, сало тощо.
Що готують на Щедрий вечір
Кутя – головна обрядова страва цього вечора. На Василя кутю готували щедру, жирну, заправлену смальцем або вершками. Звідси і назва вечора – Щедрий.
За новорічний стіл, як і на Різдво, прийнято сідати всією родиною. В нашому матеріалі ви знайдете рецепти страв на Старий Новий рік за народними традиціями, щоб привернути удачу і благополуччя, а також оригінальні сучасні рецепти для святкового частування.
Читай також: Щедрівки для дітей і дорослих на Старий Новий рік 2021
Сало – А щоб коза встала – дайте козі сала
Саме такою говіркою звертались щедрувальники, коли “козу водили” і господарів прославляли.
Вареники символізують добробут. Казали, що місце людини Господь призначив в Царстві Божому, де вона себе добре почувається, “як вареник у маслі”.
Ковбаси. Православні християни в Щедрий вечір згадують святих Меланію і Василя. Святий Василь вважається покровителем свинарства, саме тому на Маланку часто готують свинину і різноманітні ковбаси.
Читай також: Маланка 2021: історія свята, українські традиції та звичаї
Узвар обрядовий напій із сухофруктів також, як і на Різдво, здавна подавали на Щедрий вечір. Для узвару підходять різні сухофрукти: яблука, груші, родзинки, чорнослив, вишні, курага – чим більше різноманітних сухофруктів, тим більш насиченим і цікавішим виходить смак напою.
Холодець ще одна традиційна страва української кухні, яку господині обов’язково готували до Старого Нового року.
Борщ з пампушками традиційний український борщ з пампушками – не тільки повсякденна, але і святкова страва, яка була неодмінною і в Щедрий вечір.
Читай також: ТОП – 5 традиційних рецептів українських вареників
Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
