Як приготувати традиційну карпатську грибну юшку: найпростіший рецепт

Класична та дуже відома страва українських Карпат – грибна юшка.
Завдяки різноманітності карпатської кухні грибна юшка може готуватися по-різному навіть в одному і тому ж селі. Кожна господиня використовує свій власний рецепт приготування тієї чи іншої страви.

Найбільш часто грибна юшка готується з білими грибами, які також використовуються для приготування численних карпатських страв як в свіжому, так і в сушеному вигляді.

Читайте також: Як приготувати українські Гречаники: покроковий рецепт

Отож, сьогодні ми поділимося із вами одним із варіантів приготування гастрономічної візитівки Карпатських гір.

Рецепт карпатської Грибної юшки

Як готувати карпатську Грибну юшку

1. Гриби замочити на ніч, вранці віджати і нарізати. Воду, в якій замочували гриби проціджуємо. У каструлю наливаємо холодну воду, додаємо проціджену грибну воду та білі грибочки і ставимо на плиту.

2. Як тільки закипить, шумівкою збираємо піну. Зменшуємо вогонь і залишаємо варитися гриби приблизно на 30-40 хвилин. Натираємо на крупній тертці моркву, картоплю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.

Читайте також: Як приготувати справжній український Борщ з м’ясом: найпростіший рецепт

3. Розігріваємо сковорідку, обсмажуємо на соняшниковій олії дрібно нарізану цибулю, потім додаємо моркву і обсмажуємо все разом приблизно 5 хвилин.

4. Додаємо до грибів картоплю і варимо хвилин 15 на повільному вогні. Потім додаємо цибулю і моркву і продовжуємо томити юшку під закритою кришкою ще на протязі 10 хвилин.

Читайте також: Як приготувати справжні українські вареники: найпростіший рецепт

5. На сухій сковороді обсмажуємо 2 ст. ложки борошна до світло коричневого. Додаємо її в каструлю, перемішуємо, солимо, перчимо.