Як приготувати справжній український Борщ з м’ясом: найпростіший рецепт

Борщ – одна з головних страв української кухні, відома у всьому світі. Борщ завжди асоціюється з домашнім обідом, мамою або бабусею на кухні і неповторними ароматами м’яса і овочів. Чудове поєднання овочів та м’яса робить страву не тільки дуже смачною, а й надзвичайно поживною.

Читайте також: 7 маловідомих українських страв

Отож бо, сьогодні ми розповімо вам найпростіший та найсмачніший рецепт справжнього українського борщу. Класичний червоний борщ, має походження з Середнього Подніпров’я, Поділля та Полтавщини.

Рецепт червого українського борщу

Як готувати червоний український Борщ

1. Етап

У 3-літрову каструлю, налийте 1,5–2 літра води, покладіть м’ясо. Поставте на середній вогонь. Слідкуйте за бульйоном, перед закипанням зніміть піну. Бульйон буде смачнішим, якщо використовувати саме м’ясо на кістці. Коли закипить, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні годину-півтори.

Читайте також: Як приготувати справжній гуцульский Бануш: найпростіший рецепт

2. Етап

Робимо засмажку – поки вариться бульйон, посмажимо овочі. Вимийте і очистьте від шкірки буряк, моркву і цибулю. Буряк натріть на великій тертці, а моркву – на середній. Цибулю наріжте кубиками. Налийте олію на пательню, увімкніть середній вогонь. Спочатку смажте цибулю і моркву (5 хвилин), потім додайте буряк. Буряк посипте лимонною кислотою або збризніть соком свіжого лимона. Завдяки цьому борщ буде по-справжньому червоним. Смажте овочі ще 5 хвилин. Після цього додайте томатну пасту, перемішайте і залиште на вогні ще на 5-7 хвилин.

3. Етап

Збираємо борщ – коли бульйон звариться, вийміть з нього м’ясо. Поки м’ясо стигне, киньте в бульйон нашатковану капусту. Через 5-10 хвилин додайте нарізану соломкою картоплю. Поки вариться картопля, відокремте м’ясо від кістки і наріжте кубиками. Поверніть м’ясо в суп. Посоліть за смаком. Додайте засмажку. Перемішайте. Додайте лавровий лист і дрібно порізану зелень. Накрийте каструлю кришкою і варіть ще 5-7 хвилин. Борщ готовий.

Читайте також: Як зварити справжній козацький куліш: найпростіший рецепт