Хліб — найвиразніший, найпопулярніший, найбільш значущий атрибут українського харчування. Чого лише вартий народний вислів “Хліб — усьому голова”. Пекли хліб на тиждень, розраховуючи, щоб його вистачило до нової випічки. Улюбленим повсякденним, святковим та обрядовим хлібом на Україні був учинений, тобто виготовлений на розчині, заквасці.
Читайте також: Як приготувати найсмачніші українські млинці: класичний рецепт
Приготуванням справжнього хлібу, який печуть українці віки за віками, ми хочемо поділитись з вами. Ми готуватимемо найбільш класичний хліб, хоча в кожному районі України своя рецептура та традиції приготування.
Рецепт українського хлібу
Як готувати український хліб
1. У невелику посудину розкришити дріжджі, додати цукор, склянку муки. Все розтерти. Додаємо теплу (не гарячу воду) і перемішуємо. Накриваємо чистим рушником і залишаємо у теплому місці на 20 хв. У суміш яка, вже активно бродить, додаємо сіль, оцет.
Читайте також: Як приготувати справжній український Борщ з м’ясом: найпростіший рецепт
2. У більшу миску просіємо борошно, вливаємо дріжову суміш додаємо рослинну олію, 0.5 л теплої води , або теплого свіжого молока, ліпше кислого, вимішуємо тісто доки тісто перестане прилипати до рук. Тісто викладаємо у форми попередньо змащені олією на 1\2 об’єму форми, лишити на деякий час у теплому місці, щоб хліб піднявся у два рази. Скропити легко водою, або змастити яйцем.
Читайте також: Як приготувати справжні українські вареники: найпростіший рецепт
3. Випікаємо хліб у добре розігрітій духовці ( 230 градусів) на початку, за 15 хв. температуру зменшити до 170 градусів. Випікати 25 -40 хв. Точно визначити час готовності хліба дасть приємний аромат свіжої випічки. Хліб з форми виймати одразу, інакше низ хліб у формі запариться! Смачного!!!!
У тісто можна додавати горіхи, кмин, родзинки …
Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
