Рецепт кручеників – як приготувати українські крученики

Крученики чи завиванці — українська смажена страва, переважно з овочів, туго обгорнених тонким шаром м’яса або риби.

Читайте також: Як приготувати традиційну карпатську грибну юшку: найпростіший рецепт

Готуються вони з надзвичайно різною начинкою, гриби або тушкована капуста, та навіть чорнослив. Маємо досить цікавий рецепт кручеників, які можна приготувати дуже швидко та смачно.

Рецепт українських Кручеників

Як готувати крученики

1. Готуємо фарш: цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці, обсмажити до прозорості, охолодити, додати до фаршу.

Читайте також: Як приготувати справжній гуцульський Бануш: найпростіший рецепт

2. Додаємо подрібнений часник, яйце, кетчуп, молоко, нарізану зелень, посолити та поперчити. Фарш добре перемішати і трішки відбити.

3. М’ясо нарізаємо як для відбивних, товщиною 1-1,5 см, добре відбити з двох сторін, злегка посолити і поперчити.

4. На кожну відбивну викладаємо шар фаршу, залишаючи вільні краї. Згортаємо рулетик, загинаємо краї, щоб закрити фарш. Не сильно притиснути рулетик в руці, сформувавши котлетку.

5. Змішати сметану і кетчуп, кожен рулетик-крученик змастити цією сумішшю з усіх боків, покласти в сотейник або миску, закрити кришкою і поставити в холодильник на годину.

Читайте також: Як приготувати найсмачніші українські млинці: класичний рецепт

6. Беремо посуд для запікання. Нарізаємо дрібно цибулину, моркву і помідори натираємо на крупній тертці. Викладаємо спочатку моркву і цибулю, потім помідори. Потім викладаємо крученики, закриваємо кришкою. Запікати одну годину при температурі 160-170 градусів.