Як готувати холодець: класичний рецепт

Класичний холодець по праву вважається однією з найулюбленіших м’ясних страв на свята. 

Читайте також: Як приготувати традиційну карпатську грибну юшку: найпростіший рецепт

Як готувати, та що потрібно, ми підготували для вас покроковий рецепт.

Рецепт українського холодцю

Як готувати холодець

1. М’ясні інгредієнти потрібно обов’язково вимочіть кілька годин у холодній воді. В ідеалі – залишити їх у воді на ніч. Вранці добре промити.

Читайте також: Як приготувати справжній український Борщ з м’ясом: найпростіший рецепт

2. Закладаємо м’ясні частини у велику каструлю, заливаємо водою, щоб вона покривала вміст на два пальці і на швидкому вогні доводимо до кипіння.

3. Якщо ви хочете приготувати прозорий холодець, першу воду після закипання потрібно злити, промити м’ясо від залишків зсілого білка, залити водою і 5 годин варити на повільному вогні. За годину до закінчення варіння додати овочі, посолити.

4. Вимкнувши вогонь, потрібно шумівкою вийняти м’ясо, “розібрати” його, подрібнити за допомогою пальців і ножа і, розклавши в приготовлену заздалегідь посуд, залити бульйоном.

Читайте також: Як приготувати справжні українські вареники: найпростіший рецепт

5. Спочатку залиште холодець остигати при кімнатній температурі, а коли бульйон стане прохолодним, перенесіть в холодильник. На балкон при морозі страва не виносять, інакше воно замерзне, а не застигне.