Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
41K
1K
5K
179
  • Українські звичаї
  • Українці в світі
  • Видатні Українці
  • Українське кіно
  • Українська музика
  • Українська кухня

Мамалига: класичний рецепт, поради як готувати

  • Posted on 12 Жовтня, 202012 Жовтня, 2020
Total
10
Shares
10
0
0
Total
10
Shares
Share 10
Tweet 0
Share 0
Share 0
Share 0

Мамалига — страва з вареного борошна, аналогічна лемішці, але з кукурудзяного борошна, взятого у тих же пропорціях до води. Сьогодні кукурудзяну мамалигу охоче готують у традиційних районах її поширення: Середнє й Нижнє Подністров’я, Карпати.

Читайте також: Як приготувати справжній гуцульський Бануш: найпростіший рецепт

Якщо ви давно хотіли спробувати щось надзвичайно смачне, то ось покроковий рецепт класичної кукурудзяної Мамалиги

Рецепт української мамалиги

Рецепт української мамалиги
Рецепт української мамалиги

Як готувати Мамалигу

1. Для приготування мамалиґи потрібне кукурудзяне борошно, вода, вершкове масло та сіль. Борошно можна замінити крупою дрібного помелу.

2. Влийте вказану кількість води в каструлю та доведіть до кипіння. Порціями почніть всипати просіяне борошно, помішуючи. Всипайте його тільки тонкою цівкою. Якщо викласти все борошно одразу, воно може збитися грудочками, які потім доведеться розбивати. Так всипте все борошно. Практично одразу ж воно почне активно вбирати воду та набухати.

Читайте також: Як приготувати справжній український домашній хліб: традиційний рецепт

3. Поставте каструлю на слабкий вогонь. Дочекайтеся, поки каша почне густішати. Тепер додайте шматочок масла та сіль. Мамалиґа повинна бути лише трохи солонуватою, переважно прісною. Іншу сіль страва отримує з бринзою, м’ясом, засмажками.

4. Продовжуйте варити при слабкому нагріванні, поки мамалиґа не загусне повністю. Перевірити це дуже легко. Просто вставте всередині ложку. Якщо густота достатня, ложка буде стояти прямо, не падаючи. Час варіння залежить від особливостей головного продукту. Борошно готується швидше, а для великої крупи може знадобитися до 1 години. При варінні не забувайте час від часу помішувати кашу. При слабкому нагріванні верхні шари прогріваються погано, тому потрібно переміщувати їх донизу.

5. Проведіть змоченою в холодній воді ложкою по каструлі, щоб каша не прилипала до стінок та дна. Переверніть посуд на дошку і викладіть мамалиґу. За допомогою змоченої ложки підрівняйте її поверхню. Викладати кашу потрібно одразу на плоску дерев’яну дошку, на якій її буде зручно розрізати. Якщо викласти мамалиґу на тарілку, посуд швидко запотіє.

Читайте також: Як приготувати справжній закарпатський Бограч: найпростіший рецепт

6. Дайте каші трохи застигнути та наріжте її. Для цього використовується або нитка, або спеціальний дерев’яний ніж. Звичайний металічний ніж не підійде, до нього гаряча крупа швидко прилипає грудочками. Такий інструмент на кухні є далеко не у кожного, тому скористайтеся звичайною товстою ниткою. Готові шматочки мамалиґи можете перекладати на тарілку, підчіплюючи їх лопаткою, і подавати на стіл.

Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
Total
10
Shares
Share 10
Tweet 0
Pin it 0
Share 0
Share 0
Share 0
Цікаві матеріали за темою
  • мамалига
Вам може бути цікавим
Переглянути
  • Культура
  • Українська кухня

У Чернівцях готують гастрономічний путівник з унікальними буковинськими рецептами

  • Posted on 10 Лютого, 202110 Лютого, 2021
Переглянути
  • Українська кухня

Що готують на Щедрий вечір 13 січня

  • Posted on 13 Січня, 202113 Січня, 2021
Переглянути
  • Лайфстайл
  • Українська кухня

Як приготувати пампушки, пампухи на Різдво: легкий рецепт

  • Posted on 5 Січня, 20215 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура
  • Українська кухня

Рівненський мацик – український делікатес, який варто спробувати кожному

  • Posted on 30 Грудня, 202030 Грудня, 2020
Переглянути
  • Культура
  • Українська кухня

Michelin вибачився за “російський борщ”

  • Posted on 24 Грудня, 202024 Грудня, 2020
Переглянути
  • Українська кухня

Рецепт сирників: як готувати смачні сирники

  • Posted on 12 Жовтня, 202012 Жовтня, 2020
Переглянути
  • Українська кухня

Як приготували українські оладки: дуже швидкий рецепт

  • Posted on 12 Жовтня, 202012 Жовтня, 2020
Переглянути
  • Українська кухня

Українських квас: покроковий рецепт

  • Posted on 9 Жовтня, 20209 Жовтня, 2020
Найбільше читають
  • 1
    В Києві відбудеться безкоштовний концерт від DakhaBrakha, ONUKA, The Maneken та Katya Chilly
  • 2
    У Львові вперше видадуть легендарний комікс про Максима Осу
  • 3
    Археологи знайшли 196 артефактів на Волині
  • 4
    ТОП-10 цікавих фактів про річку Дніпро
  • 5
    KyivNotKiev: Вікіпедія змінила написання Київ англійською
Нові публікації
  • Вийшов неймовірний трейлер мультфільму «Мавка» за мотивами твору Лесі Українки (ВІДЕО)
    • Posted on 26 Лютого, 202126 Лютого, 2021
  • Грузія з 1 березня відкривається для українців
    • Posted on 25 Лютого, 202125 Лютого, 2021
  • Львів отримав міжнародну нагороду за реконструкцію Двірцевої площі
    • Posted on 25 Лютого, 202125 Лютого, 2021

Підписатися на розсилку

Отримуйте новини та цікаві матеріали про Україну

Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС

Введіть ваш пошуковий запит та натисніть Enter.