Капусняк, капусник або капустянка це традиційна перша страва української кухні, основним інгредієнтом якого є квашена капуста. Саме вона надає особливий аромат і кислуватий смак, які є відмінними рисами цієї страви.
Читайте також: Як приготувати традиційну карпатську грибну юшку: найпростіший рецепт
Команда Amazing Ukraine підготували для вас покроковий, традиційний рецепт українського капусняку.
Рецепт українського капусняку
Як готувати капусняк
1. Спочатку добре промийте м’ясо і помістіть його в каструлю з водою, а її, в свою чергу, поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, видаліть піну, яка утворилася. Варіть свинину до повної готовності (м’ясо повинно стати м’яким і легко відділятися від кісток).
Читайте також: Як приготувати справжній закарпатський Бограч: найпростіший рецепт
2. Поки вариться бульйон, можна зайнятися овочами. Очистіть їх і подрібніть. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на середній терці. Картоплю наріжте кубиками або соломкою. На сковороді розігрійте олію і обсмажте на ньому моркву і цибулю до м’якості.
3. Коли м’ясо звариться, вийміть його. Запустіть в бульйон картоплю.
Пшоно промийте і додайте його в каструлю приблизно через 10-15 після додавання картоплі.
Читайте також: Як приготувати справжній український Борщ з м’ясом: найпростіший рецепт
4. Через 5-7 хвилин додайте квашену капусту і обсмажені моркву з цибулею, а також томатну пасту. Варити все разом ще близько 5 хвилин. Додайте зелень кропу, перець і сіль.
Традиційний капусняк готовий!
Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
