Картопляні зрази – ситна їжа з різноманітною варіацією начинок: від м’ясних, до овочевих.
Читайте також: Як приготувати традиційну карпатську грибну юшку: найпростіший рецепт
Готуються вони з начинкою всередині у вигляді смажених грибів, варених яєць з зеленою цибулею або м’яса. Дізнайтеся, як приготувати зрази швидко та дуже смачно.
Рецепт справжніх українських зраз
Як готувати зрази
1. Спершу слід відварити м’ясо до готовності (на невеликому вогні, близько години).
2. Картоплю відварити в мундирі до готовності. Очистити теплою й відразу ж пропустити через м’ясорубку. Посолити та поперчити картопляну масу, додати яйце і борошно. Замісити м’яке картопляне тісто.
Читайте також: Як приготувати справжній український домашній хліб: традиційний рецепт
3. Цибулю очистити, вимити й дрібно нарізати. Розігріти сковороду, налити рослинну олію. У гарячу олію викласти цибулю й смажити на середньому вогні, помішуючи, до золотистого забарвлення (2-3 хвилини).
4. М’ясо нарізати, пропустити через м’ясорубку. Посолити, поперчити та вбити одне яйце. Додати смажену цибулю, добре перемішати.
5. Сформувати зрази. Для цього мокрими руками взяти частину тіста, зробити корж. У центр коржі викласти начинку (1 ч. л.). Зліпити продовгуваті котлетки-пиріжки. Картопляні зрази з м’ясом обваляти в борошні.
Читайте також: Як приготувати справжній закарпатський Бограч: найпростіший рецепт
6. Розігріти сковороду, налити рослинну олію. У гарячу олію викласти зрази. Обсмажити на середньому вогні з двох боків до золотистого.
Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
