Як приготувати смачну печеню: рецепт та рекомендації

Печеня – одна із найпопулярніших м’ясних страв в українській культурі. Є дуже багато варіацій приготування цієї страви, з різними видами м’яса, грибами та навіть вегетаріанські.

Читайте також: Тушкована капуста: найсмачніший покроковий рецепт

Печеня входила до складу майже всіх урочистих гостин, які відбувалися не у піст. З другої третини нашого століття печеня стали вдосконалювати додаванням помідорів чи томатного соусу. Ми підготували класичний покроковий рецепт української печені.

Рецепт української печені

Як готувати печеню

1. Яловичину нарізати невеликими шматочками розміром не більше 3 см. Розігріти рослинну олію у ронделю та обсмажити м’ясо до рум’яного кольору з усіх сторін.

Читайте також: Як приготувати справжній закарпатський Бограч: найпростіший рецепт

2. Потім влити трохи води (близько 200 мл), накрити рондель кришкою і тушкувати, періодично помішуючи, близько 40 хвилин. Далі додати до м’яса нарізану півкільцями цибулю і моркву, нарізану кружальцями або соломкою. Обсмажити все разом протягом 3 хвилин, потім влити ще трохи води (150-200 мл) і тушкувати під кришкою на повільному вогні 10 хвилин.

3. Додати чорнослив і нарізану картоплю, посолити та поперчити за смаком. Додати трохи води, якщо це необхідно, і тушкувати під кришкою близько 15-20 хвилин, поки картопля не буде готова.

Читайте також: Як приготувати справжній гуцульський Бануш: найпростіший рецепт

4. За 10 хвилин до готовності додати подрібнений часник, лавровий лист і запашний перець. Готову страву посипати рубаною петрушкою.