Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС
41K
1K
6K
174
  • Українські звичаї
  • Українці в світі
  • Видатні Українці
  • Українське кіно
  • Українська музика
  • Українська кухня

Справжня шинка: як приготувати смачну шинку – рецепт

  • Posted on 30 Вересня, 202030 Вересня, 2020
Total
0
Shares
0
0
0
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Share 0
Share 0
Share 0

Шинка — один із різновидів м’ясних харчових запасів. Свинячу шинку шпигували часником, обтирали сіллю з перцем і запікали у печі. Їли протягом зимових свят. У районах Прикарпаття та Східної Волині шинку після маринування у соляному розсолі зі спеціями вудили у печах або у коминах. Вуджена шинка зберігалася довго, аж до косовиці й жнив, коли потрібно було особливо калорійне харчування.

Читайте також: Справжній український капусняк: як готувати, покроковий рецепт

Рецепт дуже простий і неймовірно смачний. Результат вас точно дуже приємно здивує!

Рецепт української шинки

Як готувати шинку

Крок 1:

Часникові зубчики перекладаємо на обробну дошку і, скориставшись рукояткою ножа,  злегка натискаємо на інгредієнт. Після цього з легкістю знімаємо лушпиння з овочевого компонента. Потім подрібнюємо часникові зубчики за допомогою ножа і перекладаємо в окрему тарілку.

Читайте також: Як приготувати справжній закарпатський Бограч: найпростіший рецепт

Крок 2:

Лавровий лист спочатку розламуємо руками на кілька невеликих шматочків, а потім перекладаємо його в ступку. В цю ж ємність викладаємо горошок чорного перцю і коріандру. Добре розтираємо все інгредієнти до стану однорідної дрібної крихти. Потім пересипаємо отриману крихту в окрему невелику миску і додаємо сюди ж сіль, чорний запашний мелений перець і суміш італійських трав. За допомогою столової ложки добре перемішуємо всі спеції між собою до утворення однорідної маси.

Крок 3:

Дістаємо свинину з морозильної камери холодильника і розморожуємо її до кімнатної температури. Свинячу м’якоть промиваємо під теплою проточною водою. Потім добре просушуємо м’ясо від води за допомогою паперового рушника і перекладаємо його на обробну дошку. Скориставшись кухонним ножем, ретельно очищаємо м’якоть від зайвого. Бажано щоб м’ясо мало форму плоского прямокутника, так як свинину ми будемо загортати в рулет, а така форма м’яса полегшить нам цей процес. Потім рівномірно і рясно з усіх боків натираємо свинячу м’якоть сумішшю спецій і звертаємо наше м’ясо в рулет. 

Читайте також: Як приготувати справжню українську гарбузову кашу: найпростіший рецепт

Крок 4:

Наливаємо в каструлю воду кімнатної температури і потім перекладаємо в цю ємкість пакет з м’ясним рулетом. Важливо, щоб вода в каструлі повністю покривала нашу свинину, але при цьому не переливалася з ємкості. Придавлюємо м’ясо. Ставимо ємність на середній вогонь. Після того як вода в ємності закипить, робимо маленький вогонь, так як під час приготування домашньої шинки не можна щоб вода сильно кипіла, тобто мінімальна температура рідини в ємності в процесі приготування м’яса у пакеті повинна бути 70°С, і в жодному разі 95°С. Варимо м’ясо 4,5-5 годин. Якщо вода в каструлі википає, тоді можна додати необхідну кількість води, але вона повинна бути теплою кип’яченою. По закінченню відведеного часу з допомогою кухонних щипців дістаємо пакет з м’ясним рулетом з каструлі і перекладаємо його у вільну миску. Коли м’ясо остигне, розв’язуємо пакет і дістаємо з нього свинину. Потім перекладаємо домашню шинку в миску, накриваємо ємність кришкою і ставимо її в холодильник.

Крок 5: 

Дістаємо домашню шинку з холодильника і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа нарізаємо м’ясний делікатес на середні шматочки. Викладаємо домашню шинку на плоске блюдо для подачі.

Читайте також: Рецепт кручеників – як приготувати українські крученики

Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Share 0
Share 0
Share 0
Цікаві матеріали за темою
  • шинка
Вам може бути цікавим
Переглянути
  • Культура
  • Українська кухня

В Україні презентували інтерактивну гастрономічну мапу

  • Posted on 4 Квітня, 20214 Квітня, 2021
Переглянути
  • Лайфстайл
  • Українська кухня

Смачний рецепт: як приготувати салат Варя гуцульська

  • Posted on 31 Березня, 202131 Березня, 2021
Переглянути
  • Культура
  • Українська кухня

У Чернівцях готують гастрономічний путівник з унікальними буковинськими рецептами

  • Posted on 10 Лютого, 202110 Лютого, 2021
Переглянути
  • Українська кухня

Що готують на Щедрий вечір 13 січня

  • Posted on 13 Січня, 202113 Січня, 2021
Переглянути
  • Лайфстайл
  • Українська кухня

Як приготувати пампушки, пампухи на Різдво: легкий рецепт

  • Posted on 5 Січня, 20215 Січня, 2021
Переглянути
  • Культура
  • Українська кухня

Рівненський мацик – український делікатес, який варто спробувати кожному

  • Posted on 30 Грудня, 202030 Грудня, 2020
Переглянути
  • Культура
  • Українська кухня

Michelin вибачився за “російський борщ”

  • Posted on 24 Грудня, 202024 Грудня, 2020
Переглянути
  • Українська кухня

Рецепт сирників: як готувати смачні сирники

  • Posted on 12 Жовтня, 202012 Жовтня, 2020
Найбільше читають
  • 1
    Нова бібліотека Софії-Мудрості відкрита для користувачів
  • 2
    У Каневі відкриють перший в Україні музей художника Івана Марчука
  • 3
    Українська науковиця – у рейтингу молодих вчених Массачусетського технологічного інституту
  • 4
    На Львівщині покинутий костел перетвориться на театральний майданчик
  • 5
    ТОП-10 ідей для подорожі навколо Харкова
Нові публікації
  • У Київській області продовжили карантин до 23 квітня
    • Posted on 10 Квітня, 202110 Квітня, 2021
  • Заповідник «Гетьманська столиця» відкриває сезон
    • Posted on 10 Квітня, 202110 Квітня, 2021
  • На Київщині відкриють центр підтримки підприємців «Дія.Бізнес»
    • Posted on 10 Квітня, 202110 Квітня, 2021

Підписатися на розсилку

Отримуйте новини та цікаві матеріали про Україну

Amazing Ukraine – Дивовижна Україна
  • ЛАЙФСТАЙЛ
  • ПОДІЇ
  • ПОДОРОЖІ
  • БІЗНЕС
  • КУЛЬТУРА
  • ПРО НАС

Введіть ваш пошуковий запит та натисніть Enter.

 

Наша мета стати найбільшим каналом українського Youtube!

Україномовний контент для всіх! Підписуйтеся на канал та поширюйте.