Домашня ковбаса – це одна із традиційних страв української кухні. Ковбасу робили, як правило, перед Різдвом, Великоднем, і вони були обов’язковою й почесною стравою на святковому столі.
Читайте також: Справжня шинка: як приготувати смачну шинку – рецепт
Ми підготували для вас, рецепт яким користувались наші предки, багато років тому, аби ви могли спробувати цю надзвичайну смачну страву.
Рецепт української домашньої ковбаси
Як готувати домашню ковбасу
1. Зваріть крупу гречки до стану напівготовності і дайте охолонути. Промийте натуральну оболонку з зовнішньої і внутрішньої сторони. При необхідності очистіть. Цибулину очистіть і розріжте на 2 половинки. Одну половинку відкладіть.
Читайте також: Рецепт кручеників – як приготувати українські крученики
2. За допомогою м’ясорубки подрібніть м’ясо і половинку цибулини в фарш. Вбийте в фарш куряче яйце, посоліть, додайте перець і порошок з сушеного часнику. Ретельно перемішайте. Влийте молоко і перемішайте. Перемішувати фарш бажано близько 5 хвилин.
3. Другу половинку цибулини дрібно нашаткувати і додати в фарш. Додайте гречку і перемішайте. Зверніть увагу, що отримана суміш повинна мати рідкувату консистенцію.
Читайте також: Як приготувати українські Гречаники: покроковий рецепт
4. Зав’яжіть один з кінців натуральної оболонки і наповніть її фаршем. Кожні 10 сантиметрів необхідно перекрутити оболонку, щоб вийшла невелика ковбаска. Також стежте, що вони були наповнені не дуже туго, а були м’якими на дотик.
5. Коли закінчите – зав’яжіть. За допомогою зубочистки (або голки) зробіть проколи в оболонці. Увімкніть духовку на 220 градусів і залиште її розігріватися.
Читайте також: Рецепт голубців: рецепт, дуже смачні голубці
6. Візьміть форму, придатну для випікання в духовці, і викладіть в неї ковбаски. Також налийте на дно форми трохи води. Вона повинна покривати одну третину висоти ковбасок. Відправте їх запікатися до появи рум’яної поверхні. Це займає в середньому півгодини.
Підписуйтесь на наш Telegram, цікавий Youtube-канал та приєднуйтеся до нашої спільноти у Facebook про все українське. Не набридаємо повідомленнями, тільки цікаві новини!
